Comença un nou curs i per mi toca tornar a pensar diferents menjars per poder posar en carmanyoles. El Francesc estarà tot el dia fora, entre classes i pràctiques i només té temps de dinar amb carmanyola.
Les noies de Memòries d'una cuinera, amb el nou repte d'aquest mes m'ho han posat "de perles", perquè hem de pensar i fer qualsevol menjar apte per una carmanyola. Així que a part de pensar-ne un de nou per mi i poder enviar a final de més en tindré de tots colors per poder variar els menús.
Moltes gràcies per endavant.
He decidit fer una mousse, que tant és bona freda com calenta. Crec que pot servir com a plat únic acompanyat de fruita de postres o com a primer acompanyat de : croquetes, petxuga arrebossada, llom, peix......
INGREDIENTS
200g pèsols
1 carbassó
1 ceba
50g de pernil salat
8 ous
200ml de nata líquida
PROCEDIMENT
Fem coure els pèsols amb aigua bullint durant uns 10 minuts.( els meus encara eren de collita pròpia de la passada primavera i que tenia congelats)
Tallem a trocets petits el carbassó i la ceba i ho sofregim amb una mica d'oli. Hi afegim el pernil salt tallat per donar-li gust i una mica de color.
Escorrem els pèsols i ho afegim al sofregit, li donem unes voltes.
En un bol hi posem els ous amb sal i els remenem. Afegim al nata líquida i tota la massa anterior.
Ja tenim el forn calent a 180ºC i ho posem tot en un motlle per poder anar al forn.
El deixem refredar i ja el podem tombar damunt d'un plat. Apunt de menjar o de posar-ne un bon tros a la carmanyola per demà dinar.