Pel dia del meu aniversari volia fer un dinar familiar, com sempre m'havia de decidir sobre el menú.
Vaig optar per fer uns entrants variats i nous. Volia provar coses noves. Finalment ho vaig treure tot del blog de la Sílvia, Chez Silvia
Vaig fer: - Bunyols de bacallà amb pasta choux i maionesa de mel
- Patates braves
Com a plat principal , com que erem molts, vaig fer unes mandonguilles amb llenegues.
Tot va quedar molt bo, un èxit.
Bunyols de bacallà
INGREDIENTS
Bacallà
Pasta choux: 60g mantega, 50g farina, 90g de llet, julivert, all i 3 ous.
MAIONESA DE MEL
1 ou, oli, all petit, julivert, sal i 2 cullerades de mel
PROCEDIMENT
Agafem el bacallà, el sequem bé i el confitem en un cassó amb oli a foc baix. El deixem 2 minuts i el retirem.
Per fer la pasta choux: en un cassó hi posem la mantega, quan ja estigui fosa hi afegim l'all i la farina de cop. Ho remenem bé una estona perquè es cogui bé. Després afegim a poc a poc la llet, remenem i barregem fins que es desenganxi bé de les parets del cassó.
Ho treiem del oc i ho deixem refredar. Després afegim els ous d'un en un. No afegim cap ou fins que l'anterior no estigui ben integrat.
Ara ja ho podem guardar a la nevera fins el moment de coure els bunyols.
Posem oli a escalfar, agafem el bacallà a trocets petits i els passem amb l'ajut de dues culleretes per la pasta choux.
Els coem i els deixem sobre paper absorvent.
Els servim acompanyats de la maionesa de mel.