És la recepta definitiva per fer brioxos. Els he fet amb una farina francesa, "Francine" que ja indica que és per fer brioxos. Surt boníssim
INGREDIENTS:
Mantega 100g
175 ml de llet freda
1 ou
2 cullerades soperes de sucre
1 culleradeta de cafè de sal
350 g de farina Francine pour brioche
1 paquet de llevat "Francine pour boulanger"
PROCEDIMENT:
Utilitzant la "panificadora"
Es col.loquen tots els ingredients seguint l'ordre de la recepta i es selecciona el programa 6 de la panificadora, que és per fer pans ensucrats, ( la meva panificadora és una moulinex). He deixat que vagi barrejant tota la massa i que vagi reposant i al cap de 30 minuts l'he parada i he col.locat la massa sobre el marbre que prèviament havia escampat farina.
De la massa en faig 4 porcions i els hi donc forma de bola i els col.loco dins un motlle allargat de cake que ja estava untat amb mantega perquè no s'enganxi. Ho deixo llevar tapat amb un drap en un lloc calent o dins el forn fins que sobresurti ben bé del motllo. A mi m'ha tardat 1 hora dins el forn. Abans d'introduir-lo al forn l'he pintat amb ou o amb llet.
Pre-escalfem el forn a 200ºC i es cou 20-30 minuts fins que estigui cuit.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada